私たちは自然の育みである鮭の魂をいただくことに感謝し大切に鮭と向き合います。そして自身の魂を込めて鮭と向き合い、鮭に触れ、鮭を素材に味づくりを行います。徹底した素材への拘りは品質に大切なことです。しかし同じ素材とつくり方をしてもその味に差が出ることがあるのは、そこにあるつくり手の「魂～想い」の有無であると考えます。
母の手作りの味が私たちにとっていつまでも懐かしく至福の味であるのはその「魂～想い」が内包されているからに相違ありません。
鮭に感謝と尊敬の念を持ち、鮭に魂を注ぐこと。これをなくして丸亀鮭はないと肝に銘じます。

私たちは目先の情勢や利益に翻弄されることなくお客様の笑顔と支持され続けることを目標に味づくりを行います。 常に謙虚に慢心することなく向学の意識を持って独創的な商品づくり、加工、開発を行います。

• 丸亀が毎年同じ時期に鮭と出会えること
• お客様に丸亀をお選びいただけること
• 丸亀という組織を通じて従業員それぞれが共に働くことができること

お客様とのご縁、北海道に帰ってくる鮭との縁、そして従業員同士の絆に感謝をし日々営業してまいります。そして、お客様のご縁や絆に寄り添える商品やサービスのご提供を丸亀は目指してまいります。

• 丸亀において味づくりの継承や新たな商品開発、そして発展は社員一人ひとりの資質の向上と協力によって実現できるものであり、人材は丸亀の重要な財産です。

より良き社員とは、礼節をわきまえ、公明正大、謙虚な姿勢を持ち、その上で丸亀の理念、方針を体得し丸亀を愛し、仕事を誇り、理想の実現に向かって具体的な努力を実践できる人々です。心身共に健康で、仕事に自負をもった社員が、助けあい、励ましあい、鍛えあって、より強く連帯してこそ丸亀が理想とする相互信頼組織が醸成され、そこに真の人間集団としての丸亀を作り出すことができると考えています。